TP. Cần thơ Bì cuốn

  1. hamluongtourist

    hamluongtourist

    Bấm vào xem số điện thoại
    26/12/15 190 lần Tình trạng: Mới
    Bì cuốn

    Miền Tây là xứ của các món cuốn. Bì cuốn cũng là tinh túy nằm một trong số đó. Món ngon vặt miền Tây này được chính xứ sở sản sinh ra nó đưa lên hàng đặc sản. Ngoài những thành phần phụ trợ cơ bản như rau, bún, thì bì cuốn không có thịt với tôm mà cuốn bằng “bì” – hỗn hợp của thịt ba rọi với da heo cắt nhỏ.

    Thịt ba rọi tách da rồi quay trên chảo, nêm nếm gia vị cho đến khi thịt chuyển màu vàng ngà rồi bắt xuống cắt đoạn nhỏ. Da luộc riêng rồi thái mỏng thành đoạn dài chừng 5 cm. Cũng có thể dùng tai heo để biến tấu thêm. Sau đó trộn hai thành phần trên lại rồi nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa miệng, cho thịt sắc xuống đậm đà hơn.

    [​IMG]
    Bì cuốn không dùng thịt hay tôm làm dùng bì - hỗn hợp thịt ba rọi với da heo cắt nhỏ. Ảnh: webnauan

    Một thành phần nhỏ quyết định gần như là “bản sắc” của món ăn này chính là thính. Để làm thính, phải dùng gạo rang lên cho đến khi cháy vàng rồi bỏ vào cối xay tiêu xay nhuyễn ra. Sau đó trộn thính chung với hỗn hợp thịt da ở trên làm cho bì không bị ngấy mỡ mà vẫn rất dễ ăn.

    Để hỗn hợp thấm đều gia vị khoảng 15 phút rồi có thể chế biến món ăn ngay. Bánh tráng nem trải ra, bỏ nhúm bún, mấy cọng rau xắt nhỏ, một muỗng bì chấm nước mắm tỏi ớt thì không còn gì bằng. Ngoài bì cuốn, phần bì trên còn có thể làm món bún bì.
     
  2. Cùng danh mục

    1. Bình thuỷ Quán Nhậu Ken Ốc Chợ Lách

      Đăng: kenoc 14/1/16    Lượt xem: 181    Bình luận: 0
    2. Bình thuỷ Quán Nhậu Cấm Chỉ

      Đăng: Camchi 14/1/16    Lượt xem: 205    Bình luận: 0
    3. Toàn quốc Tour Đà Nẵng đi Huế

      790,000 VNĐ
      Đăng: danangxanh02 27/12/15    Lượt xem: 135    Bình luận: 0
    4. TP. Cần thơ Bánh canh bột xắt

      Đăng: hamluongtourist 26/12/15    Lượt xem: 234    Bình luận: 0
    5. TP. Cần thơ Bì cuốn

      Đăng: hamluongtourist 26/12/15    Lượt xem: 190    Bình luận: 0
    Đang tải...